Du CBD dans la cuisine
Le CBD est l’un des cannabinoïdes les plus populaires du moment. Il est utilisé dans la médecine alternative depuis maintenant des années. Mais qu’est-ce que le CBD exactement et pourquoi devriez-vous vous y intéresser ?
Ces molécules de CBD (Cannabidiol) sont trouvées dans les plants de cannabis, qui contiennent une majorité de THC (la molécule psychoactive du cannabis) et d’autres cannabinoïdes dont le CBD (la molécule non psychoactive). Le CBD est devenu de plus en plus populaire au cours des années car il ne donne pas d’effet de “high” à ses consommateurs. A la place, il aide à soulager l’anxiété, le stress, la douleur et les inflammations.
Soulagez votre stress avec une infusion au CBD
Des recettes CBD faciles à préparer
Aujourd’hui il y a tellement de manières de consommer son CBD. Vous pouvez le prendre par voie orale, sublinguale avec des huiles CBD, ou même l’inhaler avec des fleurs CBD et l'aide d'un vaporisateur. De plus en plus, le CBD est utilisé dans d’étonnantes recettes culinaires, surprenant les papilles et les sens par son originalité. Néanmoins son utilisation dans la cuisine nécessite de respecter certaines étapes pour profiter de toutes les vertus de la plante.
Si vous cherchez des recettes faciles à essayer pour redécouvrir le CBD, voici 5 recettes au CBD à tester immédiatement !
Lorsque vous utilisez des fleurs pour une recette, pensez à bien décarboxyler votre CBD pour profiter de tout son potentiel. Pas de panique, c’est très simple : hâchez vos fleurs en petits morceaux, et placez-les au four à 105° pendant 40 à 45 minutes. La chaleur va transformer le CBD-A en CBD, préparant ainsi la fleur à libérer ses vertus bénéfiques et ses arômes dans votre recette.
Recette n°1 : Les cookies au CBD
Ingrédients (pour 24 cookies) :
- 2 oeufs
- 2-3 gouttes d’huile de CBD 10% spectre complet
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 200 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
Préparation :
Mélangez le beurre mou avec le sucre dans un saladier. Ajoutez-y ensuite les oeufs, puis versez progressivement la farine et la levure chimique, le sel, les pépites de chocolat et l’huile de CBD. Mélangez le tout pour obtenir une pâte uniforme sans grumeaux.
Préparez votre zone de cuisson avec du beurre ou du papier cuisson. Formez ensuite des petites boules de pâte de la taille de votre choix. Séparez les bien entre elles car elles prendront plus de place avec la cuisson.
Laissez cuire vos cookies pendant 10 minutes à 180°C, puis sortez les du four et laissez reposer pour ne pas vous brûler.
Dégustez ensuite vos cookies au CBD accompagnés d’un bon verre de lait et d’une de nos infusions !
Recette n°2 : La glace au CBD
Ingrédients :
- 180 g de crème liquide
- 200 g de jaune d’oeufs
- 660 g de lait
- 4 g de fleurs CBD
- 240 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 5 g de stabilisant à glace
Préparation :
Faites infuser la gousse de vanille avec les fleurs de CBD dans le lait et la crème.
Dans un autre récipient, blanchissez les jaunes d’oeufs avec le stabilisant et le sucre.
Puis, mélangez le tout pour réaliser une crème anglaise avec les jaunes d’oeufs blanchis et le mélange infusé lait & crème.
Passez la préparation au tamis pour enlever les grumeaux et les morceaux restants.
Enfin, placez le tout dans un récipient adapté à votre machine à glace (style pacojet) et laissez reposer au congélateur pendant 24h.
24h plus tard, mixez le mélange avec votre machine à glace pour obtenir une texture moelleuse et appétissante.
Votre glace au CBD est prête !
Recette n°3 : Le burger au CBD
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de viande hachée
- 4 g de fleurs CBD
- 1 oignon
- 1 oeuf battu
- Du sel et du poivre
- Les pains à burger
- Du cheddar
- Des tranches de tomates et une feuille de salade
- 1 sauce au choix
Préparation :
Premièrement, mélangez votre viande hachée avec les fleurs CBD préalablement hachées et préparées au four. Formez des galettes avec la viande, puis laissez-les reposer quelques heures au réfrigérateur pour qu’elles se consolident.
Faites ensuite cuire les galettes de viandes à la poêle en ajoutant de l’huile d’olive.
A la fin de votre cuisson idéale, ajoutez une tranche de cheddar sur vos steaks pour faire fondre le fromage pendant quelques secondes.
Composez ensuite votre burger avec vos ingrédients préférés, et dégustez !
Recette n°4 : Le smoothie au CBD
Ingrédients :
- 1 banane
- 200 g de fraises
- 120 ml de lait végétal aux noisettes
- 2-3 gouttes d’huile de CBD 10% spectre complet
- 20 g de noix de cajou
- Quelques glaçons
Préparation :
Découpez la banane et les fraises en tranches, et placez-les dans votre blender. Ajoutez l’huile de CBD, le lait végétal, les noix de cajou et les glaçons puis broyez le tout jusqu’à obtenir une texture moelleuse et onctueuse.
C’est déjà fini ! Il ne vous reste plus qu’à profiter de votre smoothie au CBD bien frais et vous relaxer.
Recette n°5 : Le café glacé au CBD
Ingrédients :
- 1 tasse de café fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 2-3 gouttes d’huile de CBD spectre complet 10%
- 1 bac à glaçons
Préparation :
Préparez votre tasse de café, puis mélangez le miel et la poudre de cacao. Versez le mélange dans un bac à glaçons et placez-le au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solide.
Versez ensuite le lait dans un verre et ajoutez vos glaçons au café. Ajoutez 2-3 gouttes de votre huile de CBD préférée et remuez.
Dégustez ensuite votre café glacé au CBD !
